|
|
Portugese Lamsragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kg lamsvlees - 1 dl olijfolie - 5 teentjes knoflook - versgemalen zwarte peper en zout - 3 uien - 1 el paprikapoeder - 2 laurierbladeren - 1 el witte wijnazijn - 1/4 liter droge witte wijn - 1/2 liter vleesbouillon - 8 dunne sneden licht zuurdesembrood
Voorbereiding:
Het lamsvlees in grote dobbelstenen snijden (circa 50 gr). Knoflook pellen en fijnhakken.
Uien pellen en fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Vlees en knoflook met olijfolie, zout en peper in de pan verhitten. Uien aan het vlees toevoegen zodra dat rondom goudbruin gekleurd is. Paprikapoeder toevoegen, evenals de laurier, wijnazijn en wijn. De helft van de vleesbouillon overgieten. Doorroeren en het vlees op een zacht vuurtje circa 30 minuten laten sudderen, opnieuw doorroeren en de rest van de bouillon overgieten. Nog 20 minuten gaar laten stoven en op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|